redherring1020 https://blog.hatena.ne.jp/redherring1020/ 好事家の世迷言。(続) https://redherring1020.hatenablog.com/ お題 今回のお題は、ローカルめし。地元の料理を紹介すればいいのだろうか。 個人的に思い入れのあるのが、なめろうである。青魚(基本は鯵(アジ))を、味噌と薬味(ネギ・大葉・ショウガetc.)と一緒に、ひたすら細かく刻んでたたいて、ペースト状にまで持っていった物。 因みに、冒頭の写真は、スーパーで見かけて買ってみた品。けど、コレだと厳密には、「普通の鯵のたたきを味噌で和えて薬味を添えた物」という趣で、ちょっと違う。本来なら、もっと、ぺしゃーっとしている。もう少し価格帯の高いお店で買ったら違ったかも。 ただ、我が思い出のなめろうは、買った物でなく、自分で作った物だ。昔、料理に慣れていく中で、鯵をさばく練習… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fredherring1020.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F28%2F170300" title="好きな「ローカルめし」の話。 - 好事家の世迷言。(続)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/redherring1020/20250828/20250828170459.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-28 17:03:00 rich https://redherring1020.hatenablog.com/entry/2025/08/28/170300 1.0 100%