redherring1020 https://blog.hatena.ne.jp/redherring1020/ 好事家の世迷言。(続) https://redherring1020.hatenablog.com/ 料理 圧力鍋を手に入れて暫く。 とにかく、このところは、ひたすら肉を煮まくった。 豚のかたまり肉で角煮とか。牛のかたまり肉でビーフシチューとか。 特に一時期、凝ったのがビーフシチュー。 (角煮は元々それなりに作ってきてるので) もっとも、いざ本当の本気でビーフシチューを作るとなると、 実はけっこう大変だったりする。 1.刻んだ玉ねぎ・セロリ・ニンジンを入れて、 ニンニクやハーブや塩コショウを混ぜた赤ワインに、 牛すね肉のかたまりを、半日くらい漬け込む。 2.肉と野菜と汁とに分ける。 3.肉を焼く＆野菜を炒める。 4.圧力鍋に肉・野菜・汁・トマトピューレを入れて煮込む。 一定時間経ってから、フタを開け… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fredherring1020.hatenablog.com%2Fentry%2F31568e8fe1684e679ab62adbf4633789" title="肉料理のジレンマ。 - 好事家の世迷言。(続)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-03-25 06:09:31 rich https://redherring1020.hatenablog.com/entry/31568e8fe1684e679ab62adbf4633789 1.0 100%