redherring1020 https://blog.hatena.ne.jp/redherring1020/ 好事家の世迷言。(続) https://redherring1020.hatenablog.com/ 料理 パンチェッタとは要するに、燻す前の「生ベーコン」である。 近頃は地元のスーパーでも見かけるが、 このパンチェッタを作るのが、ここ最近の我がブーム。 98円セールで買ってきた豚ばら肉の塊が、 そのまま保存食に化けるのだから、体にも財布にも優しい。 手順は簡単。 (生肉を触るので、始める前に充分に手を洗う事) 豚ばら肉の重量につき、3パーセント程度の塩を、 まんべんなく擦り込む。 ↓ 他にもコショウやハーブ類、好みのままに何でも擦り込む。 (黒の粒コショウがオススメ) ↓ キッチンペーパーで、空気に触れないようにキッチリ包む。 ↓ ジ○プロ○クの袋へ入れて空気抜いて密封。 ↓ キッチンペーパーが湿… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fredherring1020.hatenablog.com%2Fentry%2F5bdbc98c5097d64889a0fb272035aec7" title="パンチェッタを作る。 - 好事家の世迷言。(続)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-11-16 06:05:34 rich https://redherring1020.hatenablog.com/entry/5bdbc98c5097d64889a0fb272035aec7 1.0 100%