redherring1020 https://blog.hatena.ne.jp/redherring1020/ 好事家の世迷言。(続) https://redherring1020.hatenablog.com/ 料理 あふれる食材シリーズ。 今回は、切干大根。 当然ながら、父の手製である。 で、当然ながら、ビミョーに作り方が間違ってる代物。 事は秋までさかのぼる。 その時、大量に取れまくった大根たち。 前のシーズンでは、そのまま処分していたソレを、 何とかして残しておきたいと思いついたのが切干だったそうで。 幅1cm程度に切られ、器に並べられていく大根は毎回10本以上。 朝は東に、昼は南に、夕は西にと、 その大根たちをせっせと動かしまくる父、と付き合わされる私。 それで出来た切干たちを、水に漬けてもどして、 普段通りの煮物にして――こりゃダメだと思い知らされた。 繊維に沿って切られてるんである。 そんでもっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fredherring1020.hatenablog.com%2Fentry%2F5fbabbd9947e18c3951139ce377346bc" title="乾物という名の難物。 - 好事家の世迷言。(続)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-04-14 06:05:07 rich https://redherring1020.hatenablog.com/entry/5fbabbd9947e18c3951139ce377346bc 1.0 100%