redherring1020 https://blog.hatena.ne.jp/redherring1020/ 好事家の世迷言。(続) https://redherring1020.hatenablog.com/ 料理 「食べ合わせ」という物がある。 ウナギとウメボシを一緒に食べると、食べ過ぎるからダメだとか。 スイカとテンプラを一緒に食べると、水と油で腹を壊すからダメだとか。 そんな中。ほうれん草とベーコンの「食べ合わせ」が悪いという説を知った先日。 調べてみると、その理由は大きく二つ。 1.ほうれん草に含まれている硝酸や、ベーコンに含まれている亜硝酸が、 タンパク質と反応すると、発ガン性物質が作られる。 2.ベーコンに含まれているリンが、 ほうれん草に含まれているカルシウムの吸収を妨げる。 ……とは言うものの。 ほとんどの野菜には硝酸が含まれているそうなので。 「1」の理屈を進めると、野菜と肉を一緒に食べ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fredherring1020.hatenablog.com%2Fentry%2Fe736e144a2e851dbc7c0c9bb43c1af45" title="昨日、炒めて食べました。 - 好事家の世迷言。(続)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-07-05 05:42:08 rich https://redherring1020.hatenablog.com/entry/e736e144a2e851dbc7c0c9bb43c1af45 1.0 100%