redherring1020 https://blog.hatena.ne.jp/redherring1020/ 好事家の世迷言。(続) https://redherring1020.hatenablog.com/ 料理 あふれる食材シリーズ。 今回はゴーヤー。 小さい頃、初めて目にした時、異世界からの代物だと思ったのは私です(汗)。 例によって、頂く量が多いため。 おかげで、三日間ずっと、ゴーヤーチャンプルーの事を考える羽目に。 実を二つに割って、スプーンで種を取ってかき出して。 切り口全体に、たっぷり塩をすり込んで放置。 水分が出てきたら、冷水の流水でよく洗って。 極薄に切った物を、もう1回氷水にさらして、暫し待つ。 肉や玉子や豆腐も多め、味付けも甘めにして、出来るだけ苦味を減らして作る。 というのも、これだけ処理しても、我が家族は苦い苦いと訴えるので。 色々あって、この苦味に慣れてきてる自分には、むしろ物… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fredherring1020.hatenablog.com%2Fentry%2Fedd71cc808b328278a56e19cf24c37b7" title="昔は「苦瓜」と呼んだと思う。 - 好事家の世迷言。(続)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-08-21 08:58:47 rich https://redherring1020.hatenablog.com/entry/edd71cc808b328278a56e19cf24c37b7 1.0 100%