redloincloth https://blog.hatena.ne.jp/redloincloth/ EnjoySoba早川庵 https://redloincloth.hatenablog.com/ 手打ちそば関連 そば道場火曜会の会員、Kさんから 先生、「返し」ってなぜ返しというんですか？ と質問された。 「返し」とは醤油、みりん、砂糖を合わせて 熟成させて使う、そばつゆの素のことだが・・・ うーんと唸ってしまった。 次回までに調べときますと言ったが なるほど素朴な疑問だ。 そばに限らず世の中には 普段何の疑問も持たずに使っている ことがなんと多いことか ネットで調べてみたが 作り方は載っているものの、その語源は なかなかない。 期限は再来週の火曜日までだ。 なんとしてもその意味をつかみたい。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fredloincloth.hatenablog.com%2Fentry%2F2009%2F08%2F28%2F153226" title="そば素朴な疑問、返し - EnjoySoba早川庵" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-08-28 15:32:26 rich https://redloincloth.hatenablog.com/entry/2009/08/28/153226 1.0 100%