reforme https://blog.hatena.ne.jp/reforme/ 自家焙煎珈琲リフォルメ（さいたま市のコーヒー豆専門店） https://reforme.hatenadiary.org/ info ハンドドリップ抽出時膨らみが弱い事があります。確かに焙煎直後は、豆より二酸化炭素が大量に放出され大きな泡が出て膨らみます。視覚的にも鮮度の良さを簡単にイメージはできます。お湯を全く保持しない風味が明らかに抜けた豆は例外ですが、実際飲んでみるとロースト直後と数日〜1週間位経過したものは明らかに違います。基本的には、直後の豆は、ガスを多く排出する為大きく膨らみますが、その大量のガスが抽出を邪魔し薄いコクのない味になり、渋みも少し残ります。その後少しずつ風味が変化しコクが出て、味もまろやかになってきます。その際は、確かに焙煎直後と比べると、やや膨らみ方が弱くなります。また、粗めに挽いて抽出温度が低い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Freforme.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110613%2F1307943253" title="膨らまない珈琲は古い？ - 自家焙煎珈琲リフォルメ（さいたま市のコーヒー豆専門店）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/reforme/2011-06-13.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-06-13 14:34:13 rich https://reforme.hatenadiary.org/entry/20110613/1307943253 1.0 100%