reforme https://blog.hatena.ne.jp/reforme/ 自家焙煎珈琲リフォルメ（さいたま市のコーヒー豆専門店） https://reforme.hatenadiary.org/ info 最近は、同業でない一般のお客様でも大変珈琲についてお詳しい方がいらっしゃいます。今回は、焙煎機の形式について当店のスタンスを説明させて頂きます。 焙煎機には、豆への熱の伝わり方の観点から大きく３種類のタイプがあります。１つは、直火式で回転ドラム（このドラム内で豆が回転しながら熱せられます）に穴が開いていて、火が直接当たるタイプ。２つ目は、半熱風式で豆に直接火が当たらないもので、ドラム後方から熱風を吸引し煎るタイプ。そして３つ目は、燃焼室が別にあり熱風により豆を煎るタイプ（工場などに多い）。 「直火式でないと美味しくない」とか「香味がでない」というのは、正しくないと考えます。形式により当然特徴は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Freforme.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120115%2F1326604166" title="焙煎機の形式についての考察 - 自家焙煎珈琲リフォルメ（さいたま市のコーヒー豆専門店）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-01-15 14:09:26 rich https://reforme.hatenadiary.org/entry/20120115/1326604166 1.0 100%