reforme https://blog.hatena.ne.jp/reforme/ 自家焙煎珈琲リフォルメ（さいたま市のコーヒー豆専門店） https://reforme.hatenadiary.org/ info 一般に方には馴染みの無い言葉ですが、ブレンドコーヒーを作る際に用いられる言葉です。 「プレミックス」とは、生豆（ローストする前の豆の状態）でブレンド（混ぜる）して１回の釜でまとめて焙煎する方法です。一方「アフターミックス」とはそれぞれ異なる生豆を個別に焙煎後混ぜるやり方です。 当店では、「雑味のない、飲めるコーヒー」が美味しいコーヒーと定義しているため、アフターミックスを採用しています。 そんなに変わらないと主張する方もいますが、そもそも産地が違うものを同じ釜でローストすれば、効率は良いですが比熱差から「煎りむら」が生まれるのは自然です。煎りむらは、雑味を作る要因の一つであることは間違いありま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Freforme.hatenadiary.org%2Fentry%2F20141014%2F1413247782" title="アフターミックスとプレミックス - 自家焙煎珈琲リフォルメ（さいたま市のコーヒー豆専門店）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-10-14 09:49:42 rich https://reforme.hatenadiary.org/entry/20141014/1413247782 1.0 100%