Reiz https://blog.hatena.ne.jp/Reiz/ Reiz Official Website https://reiz.hatenadiary.org/ DIARY こんばんは、Reiz です。 部屋の中が温まらない...びっくりする寒さです。 こんな寒い夜には... ということで、鍋料理を紹介しようかなと。 といいつつ、写真が鍋の写真ではない...これ鍋に入る前の「しし肉」なんですよ。 #上にかかっているのは山椒です。 しし肉って、煮込めば煮込むほど柔らかくなり、で、特に脂身はとろけるようにぷるぷるになるのです。 脂身はコラーゲンらしいんですけど、味があって触感もたまらない。 #ジビエなわりには、臭みはまったくナイです。「丹波で食べた牡丹鍋がうまい」と先輩から聞いてから、大山、秩父...と有名所に行ってみたものの、まったくダメ。 まず、しし肉は「煮込めば… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Freiz.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080224%2F1203865412" title=" うまいもの列伝 -Vol.01- - Reiz Official Website" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/Reiz/2008-02-24.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-02-24 00:03:32 rich https://reiz.hatenadiary.org/entry/20080224/1203865412 1.0 100%