renya235689 https://blog.hatena.ne.jp/renya235689/ 良い物情報通信ブログ https://renya235689.hatenadiary.jp/ 常温で液体である植物油や魚油などには不飽和脂肪酸が多く含まれ、常温で固体である肉の脂などには飽和脂肪酸が多く含まれている。両者をまとめて油脂と呼ぶ。 普通の油脂は脂肪酸とグリセリンの化合物であり、一般にトリグリセリド（トリ-O-アシルグリセリン）の形態を取る（例外 : エコナ等）。 不飽和脂肪酸とは炭素鎖に二重結合もしくは三重結合を持つもののことで、α-リノレン酸、ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサペンタエン酸 (EPA) に代表されるオメガ3（n-3系）。リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸に代表されるオメガ6（n-6系）。オレイン酸に代表されるオメガ9（n-9系）がある。飽和脂肪酸… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frenya235689.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2018%2F10%2F31%2F180610" title="油 - 良い物情報通信ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-10-31 18:06:10 rich https://renya235689.hatenadiary.jp/entry/2018/10/31/180610 1.0 100%