ringomaru https://blog.hatena.ne.jp/ringomaru/ ringomaruの日記 https://ringomaru.hatenadiary.org/ グルメ サーモンの塩こうじマリネ7/1、笑顔がごちそうウチゴハンは塩麹でおいしさアップ・一流シェフの活用法でした。そこで、ビストロあおい食堂のオーナーシェフである加賀田京子さんが サーモンの塩こうじマリネのレシピを紹介してくれました。作り方はいたって簡単。 マリネと言っても酢や油は使わず、材料はサーモンと塩麹だけ。お刺身用のサーモンをラップに乗せ、 サーモンの上に塩こうじをまんべんなく乗せラップでくるみ、 あとは冷蔵庫で１日程度漬けておくだけ。加賀田シェフは、 「鮭って独特の臭さがあると思うんですけど、その臭さが全く無くなるんですね。 自宅でもお店でも、よく使っています。」 と言っていました。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fringomaru.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120705%2F1341460793" title="サーモンの塩こうじマリネレシピ（作り方）加賀田京子さん・笑顔がごちそうウチゴハン - ringomaruの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-07-05 12:59:53 rich https://ringomaru.hatenadiary.org/entry/20120705/1341460793 1.0 100%