risalacocina https://blog.hatena.ne.jp/risalacocina/ りさちの子育て満天ビストロ https://risalacocina.hatenablog.jp/ 料理 晩ごはん Panasonic Bistro ご覧いただきありがとうございます。 塩こうじで塩豚チャーシューのレシピを載せています PanasonicのBistroで塩豚チャ―シューを作りました。 今更ですが、 最近塩こうじにハマっています。 こんなにお肉が柔らかくなるなんて！！！ 知ってはいたけど、凄いなぁ。 “プロテアーゼ”という酵素がお肉のたんぱく質を分解してくれることによってお肉がやわらかくなり、分解されたたんぱく質はアミノ酸（旨味成分）になる。 柔らかくなって更に旨味UP！ めっちゃいい～～～ 今回は、豚ブロック肉に塩こうじを塗って焼くだけ、 塩豚チャーシューを作りました。 98円/100gの肩ブロック！ 使用したのはこちら、P… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frisalacocina.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F01%2F28%2F222804" title="パナソニックのビストロで塩チャーシュー - りさちの子育て満天ビストロ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/risalacocina/20210128/20210128222038.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-28 22:28:04 rich https://risalacocina.hatenablog.jp/entry/2021/01/28/222804 1.0 100%