rock_et_nothing https://blog.hatena.ne.jp/rock_et_nothing/ rock_et_nothingのブログ https://rock-et-nothing31aug25.hatenablog.com/ 食べ物たち 知人から、菊芋をいただいた。 見た目は里芋と生姜の間をとった感じだ。 生食でサラダ、炒め物、スープなどの汁物など、調理の幅は広そうだ。 味はこれといって主張なく、生だとシャキシャキ歯ごたえがあり、しっかり加熱するとホクホク感がある。 もともとは北アメリカのキク科ヒマワリ属の多年生植物で、その根を食用にするから菊芋というようだ。 水溶性食物繊維が豊富で、血糖値や血圧上昇を抑える効能もあるらしい。 さて、我が家ではどう調理して食べたのか。 まず新鮮なうちに千切りしてトマトやセロリなどと共にサラダ。 シャキシャキが過ぎて、美味しいけれども量は食べられない。 次に豚汁に入れる芋の代用としてとか、チゲ鍋… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frock-et-nothing31aug25.hatenablog.com%2Fentry%2F87f82747efa822aab34c347a0d14ed6b" title="いただき物の菊芋 - rock_et_nothingのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-06 22:58:33 rich https://rock-et-nothing31aug25.hatenablog.com/entry/87f82747efa822aab34c347a0d14ed6b 1.0 100%