rplroseus https://blog.hatena.ne.jp/rplroseus/ Dr. Tairaのブログ https://rplroseus.hatenablog.com/ #食と生活 #発酵 #腐敗 はじめに 私たちの生活の中で食べ物が腐るというのはしばしば経験することです。とくに冷蔵庫の奥で、いつのまにか腐っていた、化石化していた、という残念な結果を見ることがあります。私たちは嗅覚によってものが腐ったということを生物学的に認識し、それを心理的にも忌避するように進化してきました。しかし「腐る」ということを、政治的腐敗のような人間社会での事象として関心を持つ場合は別として、食品に関してその現象を科学的に考えることは一般的にはないと思います。 最近では、テレビなどのメディアでも食品の科学について紹介することが多くなっています。しかし、その中には誇張されたり、間違った情報があることも事実です。先… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frplroseus.hatenablog.com%2Fentry%2F16207609" title="発酵と腐敗 - Dr. Tairaのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/rplroseus/20190902/20190902190718.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-23 13:27:59 rich https://rplroseus.hatenablog.com/entry/16207609 1.0 100%