rplroseus https://blog.hatena.ne.jp/rplroseus/ Dr. Tairaのブログ https://rplroseus.hatenablog.com/ #食と生活 #青梅 #梅 4月1日に近くの梅園で梅の実がなり始めていることを記しました↓。 梅の実 - Dr. Tairaのブログ 今日同じ場所を歩いていたら、もうたくさんのきれいな青梅が落ちていました。拾ってきました（図1）。 図1. アップルPCの横の青梅 梅は梅干しや梅酒などで私たちの食生活には馴染深いものです。しかし、青梅には毒があり注意が必要です。 青梅にはアミグダリンという配糖体が含まれています。これ自体には毒性はないのですが、これが分解される過程で最終的に毒であるシアン（青酸）が発生します（図2）。すなわち、青梅にはβグルコシダーゼの一種であるエルムシンという酵素が含まれており、もし青梅が体内に入るとこの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frplroseus.hatenablog.com%2Fentry%2F16266803" title="青梅の毒性 - Dr. Tairaのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/rplroseus/20190902/20190902190217.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-27 11:10:16 rich https://rplroseus.hatenablog.com/entry/16266803 1.0 100%