rplroseus https://blog.hatena.ne.jp/rplroseus/ Dr. Tairaのブログ https://rplroseus.hatenablog.com/ #食と生活 今朝のNHK「あさイチ」の話題はバターと牛乳でした。日本ではこのところ、とくに冬場には「バター不足」となることがあります。このようなバター不足になることと国産バターが高い理由について解説していました。 バターは牛乳が原料です。すなわち、牛乳を遠心分離して集めたクリームに食塩を添加して固めたものです。主成分は脂肪（乳脂肪、>80%）ですが、ビタミンAなどの栄養素も含んでいます（図1）。100 gのバターを得るためには、原料乳が約5リットル必要とされます。 図1. バターの栄養成分（主成分は脂質で8割強を占める） 牛乳が原料なのに、国産バターはなぜそんなに高いのでしょうか。まず、図2に、国産バター… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frplroseus.hatenablog.com%2Fentry%2F16450332" title="国産バターはなぜ高い? - Dr. Tairaのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/rplroseus/20190902/20190902191451.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-08-29 15:00:06 rich https://rplroseus.hatenablog.com/entry/16450332 1.0 100%