rugirpickups https://blog.hatena.ne.jp/rugirpickups/ Rugir Pickups’s blog https://rugirpickups.hatenablog.com/ 最近コーヒー豆を自宅でときどき焙煎しています。 いつもは近所のコーヒー豆屋さんで焙煎したものを買っているのですが、鮮度もあり、生豆を買って、時間のある時に焙煎しています。 焙煎は鋳鉄フライパンで行っています。 焙煎が浅いと酸味が強く、深くすると濃い味になるようです。 まず低音からしばらく熱を入れて乾かす感じです。この段階で薄皮をはがします。 それから火力を上げて、焙煎します。焦げると苦くなるので、あまり焦げない様にしています。 しばらく焙煎していると、ぱちぱち音がします。爆ぜというようです。 爆ぜはしばらくすると一度おさまり、また爆ぜるようです。が、自分ではそこまで違いが分かりません。 焙煎し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frugirpickups.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F11%2F20%2F200318" title="たまには違う話題　コーヒー豆の焙煎　RugirPickups（ルジールピックアップス） - Rugir Pickups’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/rugirpickups/20221120/20221120195952.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-11-20 20:03:18 rich https://rugirpickups.hatenablog.com/entry/2022/11/20/200318 1.0 100%