rutenmeister https://blog.hatena.ne.jp/rutenmeister/ 流転工房 https://rutenworks.hateblo.jp/ ズボラマジックとは、ただスピードを追求したり、味に妥協した手抜きを推奨するということではないらしい。料理を楽しむ心までを切り捨ててはならないとは格好良い。 本書は５つのズボラマジックで構成。参考になったのは第五の魔法。 思い切ってスパッと省く 料理の常識をひっくり返す ラクするためにくふうする ひと鍋で３品、同時に作る レパートリーをふやす なすを塩水につけてアク抜きの後に味噌をかけてで蒸し焼きとか、鶏ひき肉に調味料と水を混ぜ込んでつくるそぼろ煮、和風オムレツへの転換とか、バターと玉ねぎを炒めて小麦粉を馴染ませてから牛乳を一気に混ぜ込むホワイトソースとチーズフォンデュ、そして鶏肉の醤油煮から親… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frutenworks.hateblo.jp%2Fentry%2F20100530%2F1275168786" title="ズボラ人間の料理術レシピ集（奥薗壽子）読了、、ズボラマジックによる工夫の数々。 - 流転工房" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-30 06:33:06 rich https://rutenworks.hateblo.jp/entry/20100530/1275168786 1.0 100%