RyoSaitoOp3
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Roy's kitchen
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Arduinoでつくる 低温調理器具
低温調理器具とは 低温調理器具とは、食材を一定の温度で調理する器具のことです。”定”温調理器具と呼んでも良さそうなのですが、通常は100℃以上で調理するのに対し、低温調理では50℃から90℃くらいでの調理が多いために、こう呼ばれてるんだと思います。 似たものに、「スロークッカー」があります。弱い火力でゆっくり調理する点では低温調理と同じですが、スロークッカーではほとんどの場合温度設定ができません。温度設定の有無だけなら大した違いじゃないと思われるかもしれませんが、用途は大幅に違います。 スロークッカー：カレー、煮物など、時間をかけて調理すると味が染み、崩れにくいもの 低温調理：ローストビーフ、…
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2015-11-07 18:09:37
低温調理器具まとめ
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