ryuichi44 https://blog.hatena.ne.jp/ryuichi44/ 瀬川龍一の無駄な日々 https://ryuichi44.hatenadiary.org/ 田町に用があるも本店に並んでる時間ないからのすたにしてみた。 なんつーかいろんな意味で衝撃的っていうか、まず店の狭さ。四畳半って感じ。客席は７席。料理台はなく、ラーメンは直接ドンブリをカウンターにおいて作られる。白い粉は入ってないｗ狭いのに製麺機が置いてあって、麺は自家製のようだ。細麺で、茹で方がまた変わってる。蓋をした中華なべが沸騰したら麺投入。また蓋をして沸騰したら麺揚げ。湯で時間は一分ない。脂は一切なし。カケラもなく、液体油だけ。豚ベースなのに澄んだスープとは珍しいんじゃ。 塩の並を注文。当然券売機はなく、給水機の台は冷蔵庫ｗつうか壁に直接メニュー書いてあるし。 自家製の細麺は初めてだけ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fryuichi44.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060201%2Fp2" title="ラーメンのすた - 瀬川龍一の無駄な日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-02-01 00:00:01 rich https://ryuichi44.hatenadiary.org/entry/20060201/p2 1.0 100%