ryuichi44 https://blog.hatena.ne.jp/ryuichi44/ 瀬川龍一の無駄な日々 https://ryuichi44.hatenadiary.org/ まあひょんなことから「これ二郎になるんじゃね？」と思ってはじめる。当然背脂とか豚なんて用意できないからバラ肉の脂で我慢。安いしね。キャベツ、長ネギ、玉葱、ニンニク、ショウガを入れて煮込む。豚の代わりのシチュー用の肩肉も煮込む。でもこれだけじゃあ味がただの豚スープにしかならないので（見た目はかなりうまそうなんだけど）手羽を買ってきて別で二時間ほどニンニクとショウガ、塩を少し加えて煮込んでスープを作ってブレンド。まあそれらしくなってきた。豚スープも時間かけたのでいいかんじに乳化。野菜の甘みも出て二郎っぽい。 カエシは適当。醤油、酒、味醂、科調、その他調味料を適当にブレンドして少し火にかける。火をと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fryuichi44.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060204%2Fp1" title="スープ作り - 瀬川龍一の無駄な日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-02-04 00:00:01 rich https://ryuichi44.hatenadiary.org/entry/20060204/p1 1.0 100%