saayananoda2 https://blog.hatena.ne.jp/saayananoda2/ 横浜・池辺農園の秘密（旧中山農園の秘密） https://saayananoda.hatenadiary.jp/ 料理入門 ●久し振りに味噌を作った。 今回は大豆が少し堅めにゆだったため、潰すのに時間がかかり、手を抜いたら粒々がたくさん残ってしまった。 「もっとちゃんと潰してよ」 と家内。 「これがいいんだ、いかにも手作りといった感じだろ」 と言い訳。 ●「しかし、昔の人は偉いなあ・・・。ゆでた大豆と麹を混ぜるなんて、どうやって思いついたんだろう」 「きっと偶然発見したんでしょ」 チーズじゃあるまいし、こんなに手間隙かかることを偶然発見したとは思えない。 最初は、大豆に偶然麹が付いて食べてみたら美味かったので、その後、色々と工夫したのかもしれない。 ●大豆を潰しながら、高校の時の生物の先生の話を思い出した。 「醗酵… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaayananoda.hatenadiary.jp%2Fentry%2F1d0359a130db095b1c35c5263da06ea2" title="味噌作り - 横浜・池辺農園の秘密（旧中山農園の秘密）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saayananoda2/20250723/20250723175818.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-28 06:04:55 rich https://saayananoda.hatenadiary.jp/entry/1d0359a130db095b1c35c5263da06ea2 1.0 100%