saayananoda2 https://blog.hatena.ne.jp/saayananoda2/ 横浜・池辺農園の秘密（旧中山農園の秘密） https://saayananoda.hatenadiary.jp/ 料理入門 ●大風で折れたレタスの先の蕾を天ぷらにするように家内に頼んだ。 去年、誰かから美味しいと聞いた覚えがある。 『新鮮なレタスを切ると白い乳状の苦い液体が滲出するが、これはラクチュコピクリン (lactucopicrin) と呼ばれるポリフェノールの一種である。レタスの語源はラテン語で「牛乳」という意の語であり、また、和名のチシャ（チサ）も「乳草（ちちくさ）」の略で、共にレタスの切り口から出る液体の見た目に基づき付けられた呼び名である。ラクチュコピクリンには「軽い鎮静作用、催眠促進」の効果があり、茎に多く含まれる。』 （Wikipediaより抜粋） ・天ぷらの写真を撮る時に家内が 「やだわ、緊張す… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaayananoda.hatenadiary.jp%2Fentry%2F463f5e608c445d85ebaf9774f88838b7" title="レタスの天ぷら - 横浜・池辺農園の秘密（旧中山農園の秘密）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saayananoda2/20250721/20250721165136.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-11-01 06:30:58 rich https://saayananoda.hatenadiary.jp/entry/463f5e608c445d85ebaf9774f88838b7 1.0 100%