saburo55 https://blog.hatena.ne.jp/saburo55/ Ramen a go go https://saburo55.com/ *すべてのラーメン チェーン店 本丸亭 博多ラーメン 690円 ここのラーメンとは全然関係がないけど、 東海圏の話か自分の周りだけのことなのか分からないけど、この辺りには平ざるで麺を上げるラーメン店がほとんどない、はず。少なくとも自分は知らない。平ざるで麺を上げる製法がこの地域に入ってこなかったのか効率を考えてひと玉を茹でることができるテボを使うようになったのか。 ラーメンの麺をひと玉だけ茹でる調理器具をテボという。名前を知っている人はそんなに多くないように思う。自分も今調べて知ったくらい。 はじめて平ざるで麺上げを見たのは福岡で（今思うと博多ラーメンで平ざるは珍しいのかもしれない）すごいことしているなと思った記憶がある。そ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaburo55.com%2Fentry%2F2024%2F10%2F03%2F190000" title="本丸亭　博多ラーメン - Ramen a go go" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saburo55/20240820/20240820140641.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-03 19:00:00 rich https://saburo55.com/entry/2024/10/03/190000 1.0 100%