matsumo_saga https://blog.hatena.ne.jp/matsumo_saga/ 佐賀農家の日々 https://saga-nouka.com/ 「美味しい野菜ってどう作るんだろう？」 ふと、そんなことを思った。 真野さんが作っているマイクロリーフという野菜はとてもちっちゃい。 なのに、真野さんのマイクロリーフはどれも味が濃い。 「どうやったら、この濃い味が出せるのだろうか？」 真野さんに聞いてみると、まず「愛です（笑）」って言いそうだ。 ここはまず自分で考えてみよう。 野菜を作っている農家になるのなら、美味しい野菜の作り方をちゃんと言語化しなければいけないと思う。 そういえば、前読んだことある「キレイゴトぬきの農業論」で、野菜の味を決める要素について言及してあった。 有機農業で大成された農家が書いた本だ。 キレイゴトぬきの農業論 (新… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaga-nouka.com%2Fentry%2F2020%2F02%2F27%2F221648" title="味という要素をバラバラにしてみたら、 - 佐賀農家の日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matsumo_saga/20200227/20200227115904.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-27 22:16:48 rich https://saga-nouka.com/entry/2020/02/27/221648 1.0 100%