sagamiko https://blog.hatena.ne.jp/sagamiko/ 相模湖里山暮らしの会　ちーむゴエモン https://sagamiko.hatenadiary.org/ 伝統食について 昨年四月に小麦１０キロ、大豆１０キロで作ったもろみで醤油絞りをしました。 これが、地元工務店のおじ様がつくってくれた絞り用のフネです。 もろみを入れた袋を並べて、上から圧力をかけると フネの下から醤油が出てきます。 食事班が高橋さん作の地粉で、うどん作りをしました。 茹で上がったうどんに絞りたての生醤油をかけます。 畑のネギと辻さんの自然卵をトッピング。 うまいです。感激です！ 小さい子もぱくぱく食べていました。 生醤油は日持ちがしないので、残りの醤油は火入れをします。 この方が、醤油絞りを指導して下さった、相模湖在住の元麹屋さんです。 上に浮いた泡で、大根を漬けます。 これが、地元の方々が昔… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsagamiko.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120406%2F1333763736" title="３月３０日（金）醤油しぼり - 相模湖里山暮らしの会　ちーむゴエモン" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sagamiko/20120330/20120330110043.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-04-06 10:55:36 rich https://sagamiko.hatenadiary.org/entry/20120406/1333763736 1.0 100%