sai05 https://blog.hatena.ne.jp/sai05/ 日録 https://sai05.hatenadiary.org/ 食 レンジ豆腐＝キッチンペーパーに包んだ木綿豆腐1丁を耐熱皿に入れ、レンジで6分。ざるに上げ熱を完全に冷ましてから使う 冷凍豆腐＝買い置きに便利な保存方法。購入後、水気を拭きラップで包み、冷凍庫に。 押し豆腐＝キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に木綿豆腐を乗せ、レンジで4分加熱。キッチンペーパーでそのまま包み、豆腐の4〜5倍の重さの重石をして、冷めるまで置いておく。その後、水を捨てひっくり返し重石を乗せて、さらに3時間冷蔵庫に置いて完成。 からいり豆腐＝テフロン加工のフライパンで木綿豆腐1丁をから煎りし、ほぐしながら水気を飛ばす。酒大1、塩小1/4で味付けし、すぐに冷ます。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsai05.hatenadiary.org%2Fentry%2F20040719%2F1090502742" title="料理メモ：豆腐メニューのための下ごしらえ（ISBN:406271602 より） - 日録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2004-07-19 22:25:42 rich https://sai05.hatenadiary.org/entry/20040719/1090502742 1.0 100%