saipon44 https://blog.hatena.ne.jp/saipon44/ さいぽんの盆栽と車の小窓 https://saipon44.hatenadiary.jp/ グルメ 塩漬け鰯（いわし）を冷蔵庫に入れた さいぽんです。 アンチョビをもう少し調べたら 鰯の塩漬けでは無い事知りました。 日本ではお馴染み納豆と同じ部類です。 発酵食品です。 って事は・・・・冷蔵庫じゃ駄目じゃね？？ だって冷蔵庫では発酵しなさそうと思いません？？？ 昔コンビニのサラダを数ヶ月冷蔵庫にほったらかし（忘れていた）事ありますが・・・ カビも生えず悪臭もせず単なる茶色い水になっていました。 って事でググ（ヤフ）ります。 どうやら15～20℃が発酵適温だそうな・・・・ でも・・・いくら塩漬けとは言え生鰯を15～20℃保管って普通に考えたら怖いですよね。 でもやらなきゃわからないので本日より北… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaipon44.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2019%2F02%2F27%2F213103" title="いわし　バーニャカウダ　からの　アンチョビって？その2 - さいぽんの盆栽と車の小窓" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-27 21:31:03 rich https://saipon44.hatenadiary.jp/entry/2019/02/27/213103 1.0 100%