sake-konjiru https://blog.hatena.ne.jp/sake-konjiru/ こんぶろ-高知の酒屋ブログ https://sake-konjiru.hatenablog.com/ 酒 今でこそ全国・世界で注目される土佐酒ですが昭和から平成初期は今ほどの人気は無く当時全国的なブームはフルーティーな香りを放つ県外酵母の吟醸酒でした。土佐の酒を全国区にするには県外から取り寄せる酵母ではダメだ！高知独自の酒酵母が必要だ！そんな思いから高知県工業技術センターが平成3年に開発した高知酵母「KW-77」！！これは清酒酵母とワイン酵母を掛け合わせた非常に特徴ある香りを放つ新酵母で、それで醸し出した土佐酒が、今は無き 「月の志ら菊」！その後続々と新しい吟醸香を放つ高知酵母が誕生しその流れの中いすしか月の志ら菊も販売終了。以降「KW77」酵母で作った土佐酒に出会う事がなかったのですがなんと今回… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-konjiru.hatenablog.com%2Fentry%2F293e32cee1c75f93d67eb21689916c11" title="文本酒造 四万十ブラックは、あの酵母で登場！ - こんぶろ-高知の酒屋ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-konjiru/20250826/20250826062010.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-25 19:02:30 rich https://sake-konjiru.hatenablog.com/entry/293e32cee1c75f93d67eb21689916c11 1.0 100%