sake-konjiru https://blog.hatena.ne.jp/sake-konjiru/ こんぶろ-高知の酒屋ブログ https://sake-konjiru.hatenablog.com/ Weblog え～こちら、私が10数年愛用しているマイ包丁です。刃に彫られている銘は「南常」（なんつね）関西での仕事を辞め高知に帰ってくる際に一緒に持って帰ってきました。普通の家庭でよく用いられる両刃とは違い片刃の包丁です。片刃は普通の状態で切ろうとすると右手持ちの場合は左へ喰い込んでいくので真っ直ぐ切るためには微妙な調整と慣れが必要ですが、最大の長所はその切れ味！ 砥石で研いだ後の切れ味といったらそりゃ～すんごいです。カチンコチンに冷凍されている肉や魚でも少し解凍するだけでスパンと切れます。（解凍しないと切るというよりコナゴナになるんで少し解凍します。）この切れ味のため私はマイ包丁を勝手に「斬鉄剣」（ざ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-konjiru.hatenablog.com%2Fentry%2F4b180d8851198d1820c4751c1539dbd6" title="マイ包丁 - こんぶろ-高知の酒屋ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-konjiru/20250817/20250817065347.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-09-23 20:05:07 rich https://sake-konjiru.hatenablog.com/entry/4b180d8851198d1820c4751c1539dbd6 1.0 100%