sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒の情報（酒エトセトラ） 【公式HPはこちら↑】 わかったような、わからないような。 昨夜、問屋仲間の諸先輩方との食事の後、I先輩関連のお店で知らないお酒を教えて頂きました。 こちら （その場では写真を取れなかったので、別のHPから借用） 「十水」と書いて「とみず」、「大山」ブランドの山形の加藤嘉八郎酒造さんのお酒です。 このネーミング、「イメージ」ではなく、技術的な意味があるそうです。 以降、受け売りを変にアレンジするより、ちゃんと書いてあるページを見つけたので引用します。 「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込むこと。現在より1～2割少ない水で仕込むこの濃厚仕込みを、今風にアレン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F046d56f705dbd8526e013344a19098a7" title="十水仕込みは旨味と甘味が増すのでしょうか？　教えて！先輩 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2015-02-25 11:41:55 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/046d56f705dbd8526e013344a19098a7 1.0 100%