sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 神楽坂とインテリジェントロビーの徒然 <href="http://sake-masumoto.co.jp/"> 【公式HPはこちら↑】 水曜日はインテリジェントロビー・ルコの「福枡発酵食弁当」の日。 昨日、予定メニューを聞いて、お初かな？と思ったのが左上のメニュー。 「豚キムチ」です。 決して珍しいものではないのですが、「（発酵食品としての）効能はどんなものなのかな？」と調べて見ると、「発酵キムチ」という表現が結構出てきます。 曰く「キムチにも、発酵しているものと発酵してないものがあるの、ご存知？」 いや、、知りませんでした。 実は日本で売られている国産キムチは、味を一定に保つために発酵させてないキムチが主流なんです。 えー？本当… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F15f4b9c533cfb00f072456ea92cbf57c" title="発酵バターではないバターは発酵していないけど、発酵キムチではないキムチは？、、、、福枡発酵食弁当 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2022-12-07 16:20:25 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/15f4b9c533cfb00f072456ea92cbf57c 1.0 100%