sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 附属酒類経済研究所 <href="http://sake-masumoto.co.jp/"> 【公式HPはこちら↑】 「吉川醸造という蔵元さん、知ってますか？」と聞かれました。 読売新聞に出ていたという事なのですが、寡聞にして知らず、ネットでその記事らしきものを見てみた。 「飯米」で日本酒が作れました…酒造会社「爽やかな酸味・低アルコール・甘さワイン以上」 「酒米」ではなく「飯米」を用いる画期的な酒造りに、神奈川県伊勢原市内唯一の酒造会社「吉川（きっかわ）醸造」が取り組んでいる。表面を少ししか削らない米をじっくり仕込む酒造法を採用して可能となった。地元の米と水にこだわった「テロワール（土地の個性の）日本酒」造りへ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F1ad1eb7158a0e4bef4d46c1976343eb0" title="読売新聞の記事はひどいけど、蔵元さんのチャレンジは悪くない（けど記事はひどい）。 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-24 11:49:26 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/1ad1eb7158a0e4bef4d46c1976343eb0 1.0 100%