sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ つぶやき、ささやき、ぼやきに歯ぎしり 酒の情報（酒エトセトラ） これもまた「犬も歩けば」と言う話題。 道を歩いていて、こんな赤ちょうちん（のお店）を見つけました。 「煎酒」とあります。 煎酒（煎り酒／いりざけ）といえば、日本酒に梅干しや鰹節を入れて煮詰めたもので、古風な調味料です。 最近では「醤油より塩分が少ない」ということで、健康志向の人々にひそかに人気が出ているとか。室町時代から続く伝統調味料が、令和の街角で再評価されているというのも、なかなか悪くありません。 しかし、赤ちょうちんに「煎酒」とあるのはどういうことでしょう。 まさか煎酒を飲ませる店なのでしょうか。 日本橋の「にんべん」が「だし」を飲ませるバーをやっていますが、あれの煎酒版ということですか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F12%2F24%2F133558" title="煎酒（煎り酒）赤ちょうちんに出会った話 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20251224/20251224130109.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-24 13:35:58 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/2025/12/24/133558 1.0 100%