sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒のご紹介 酒の情報（酒エトセトラ） 年末仕事納めを終え、ふと思いだしました。「屠蘇散、準備していない」。社内を見回したのですがすぐには見当たらず、翌31日、少々シャクですが近所のスーパーに行くと「売り切れました」というつれない返事。 では自分で作れるのだろうか、と考えました。香り的には肉桂（シナモン）と丁子（クローブ）が主役でしょう。これはカレー用に揃っています。問題はその他です。そこでWikipediaに聞くなど、屠蘇散の正体を探りました。 現代では白朮（オケラの根）、山椒、防風あるいは浜防風、桔梗、桂皮、丁子、陳皮（ミカンの皮）などを用いるのが一般的である。 だそうです。 白朮だの防風だの、急に漢方色が濃くなりますが、みりん… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F2026%2F01%2F09%2F132156" title="升本総本店「秘伝の屠蘇散」 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20260109/20260109131825.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-09 13:21:56 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/2026/01/09/132156 1.0 100%