sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 附属酒類経済研究所 href="http://sake-masumoto.co.jp/" 【公式HPはこちら↑】 毎週水曜日は（たぶん）福枡発酵食弁当の日＠インテリジェントロビー・ルコ。 朝、厨房からメニューを頂き、さささっとチラシにしているのですが、メニューを見ながら「カボナータってなんだろう？」とか「蒸し鶏、おいしそうだな」と色々思ったり。 そんな中、チラシにするに際しちょっと迷ったのは、「豚の醤油糀焼き」。 これだけ、「こうじ」の漢字が他の「麹」に対し、「糀」になっています。 うーん。 以前どこかで「『糀』は見た目を表している」と聞いたことがあるのですが、ちゃんとした違い、知りませんヨ。 発酵食弁当！とか偉… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F2c240d41677fbbf5d921c7e1ff2a2975" title="U字工事、糀に麹。今さらながら違いを調べてみた。 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-18 11:39:10 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/2c240d41677fbbf5d921c7e1ff2a2975 1.0 100%