sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒の情報（酒エトセトラ） 【公式HPはこちら↑】 「ひやおろし」を楽しめる時期が近づいてきました。 もちろん、白鷹をはじめウチでも！！！ で、その「ひやおろし」ですが、どんなお酒なのか、業界の自分でも、わかっているような、わかっていないような、という状況なので、少し整理してみました。 まずは、国の酒類総研の雑誌「酒販サポート19」の「なんでもQ&A」というところにありました。 （質問）「ひやおろし」ってどんなお酒ですか？ （答え）「ひやおろし」は、寒い時期にしぼったお酒をひと夏熟成させて秋口に出荷する清酒のことです。 「ひやおろし」の特徴は、①貯蔵・熟成させて味を整えること、②（出荷時に）加熱殺菌しないことです。 清酒… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F60cc6731a76c6ec5331d85ae32e78613" title="季節に寄り添う酒「日本酒」。秋は「ひやおろし」です。 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2014-08-21 19:36:41 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/60cc6731a76c6ec5331d85ae32e78613 1.0 100%