sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒のご紹介 【公式HPはこちら↑】 昨日の日経夕刊。 酸味で爽やか 夏も日本酒 酵母の働き生かす／白こうじを倍増 お盆を過ぎても暑さが長引きそうな今年の夏。酒販店やバーは夏に合う日本酒を並べ、消費者に心地よい涼しさを提供している。氷結した氷酒などもあるが、最近人気の風味に共通するのは爽やかな酸味だ。かつて酸は「失敗した酒」を連想させるなどご法度だったが、ワイン文化の影響もありほどよい酸っぱさを備えた銘柄がここ２～３年で増えている。発酵による自然な炭酸を生かしたスパークリング日本酒も人気だ。 タイトルや、ヘッダ文通りの内容で、最近、酸の効いた日本酒が見直されている、というもの。 紹介されているのは、主に酸味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F97a048521cc053514e29c172ed958a0d" title="相変わらず、メディアは意識高い系の銘柄がお好き＠日経「酸味で爽やかの日本酒」 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2018-08-21 12:29:55 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/97a048521cc053514e29c172ed958a0d 1.0 100%