sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒の情報（酒エトセトラ） 仕事が終わった後の会社の休憩室。 ちょっと一杯、という光景もしばしば。 多くは試飲用のサンプルが評価のため開けられるのですが、時には「ちょっと日付が古いので」という場合もあります。 先般も新潟のある蔵の生酒が冷蔵庫に眠っていました。製造日付は一年前。 眠らせた張本人のＨ課長。普段はとても厳しい批評家なのですが「コクが出ておいしくなっているねぇ？」。 「自分の責任だからそんなこと言っているんじゃない？」とＫ顧問ですが、彼も「本当だ、○○さん（蔵元さん）には一年寝かしたほうがおいしい、ってアドバイスしておこうか」という会話が交わされていました。 確かに、時間の経過に対し、品質が劣化しないばかりか、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F9a1767999714dec8612bc758c2b8127c" title="日本酒の賞味期限（その１） - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930111900.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-03-29 11:51:36 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/9a1767999714dec8612bc758c2b8127c 1.0 100%