sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒の情報（酒エトセトラ） 「その１」のタイトルはうろ覚えですが、味わいを絵にしよう、という表現法の話。 前回は組合の「味が濃醇⇔味が若々しい」「香りが高い⇔香りが穏やか」の二軸区分。 今回は白鶴さんのHPにあったマップ。 「甘い・辛い」と「濃醇・淡麗」の二軸です。 「濃醇・淡麗」は組合のものと同様ですが、「香り（の高・低）」の替わりに「甘・辛」を使っています。 確かに「甘・辛」は基本的な区分だと思うのですが、「濃醇・淡麗」と若干重なる部分もあるような気がします（いわゆる統計用語の「多重共線性」ですね。つまり、二軸は直交しません）。 という目で見ると、この「甘・辛」と「濃醇・淡麗」、「日本酒度」と「酸度」という軸にそれぞ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F9b6b8fced235c88db1cef65b1875b9a1" title="酒の味わいチャート（その２） - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20251001/20251001234509.png Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-16 08:52:08 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/9b6b8fced235c88db1cef65b1875b9a1 1.0 100%