sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 附属酒類経済研究所 何日か前に連載？した、伊丹から江戸までヨットで樽酒を運ぶ「伊丹諸白 下り酒プロジェクト」ですが、ヨットの入港前に白雪の社長さんと日本の酒情報館の館長さんとのミニ講座／トークセッションがありました。 自分も新川大神宮でのお待ち受けの前にちょっと顔を出したのですが、会場は立ち見は出ないものの満席。 重鎮お二人による多岐にわたるお話、皆さん興味深げに聞いておられましたが、個人的に面白かったのはお酒の加水の話。 「原酒」の説明から現在でも行われている蔵元さんでの加水になり、その流れで樽での輸送が基本だったころの酒屋（問屋）での「加水して売る」という話になりました（曰く「これが利益を上げる商いの基本」と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2F9ca14d686f0064f6dddfba44c43d366a" title="日本酒の加水（割り水）って歴史的にどうなのよ？ - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20251001/20251001113040.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-08 16:47:39 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/9ca14d686f0064f6dddfba44c43d366a 1.0 100%