sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 附属酒類経済研究所 【公式HPはこちら↑】 昨日話題にした、新酒鑑評会の主催は「独立行政法人 酒類総合研究所」ですが、こちらは「国立研究開発法人」です。 （どう違うんだろう） 国立研究開発法人森林研究・整備機構 森林総合研究所 木を発酵して香り豊かなアルコールができました －まだお酒未満ですが、新たな可能性を拓く技術開発に挑戦します－ ポイント ・化学処理や熱処理を行わず、木材に食品用の酵素と酵母を加えてアルコール発酵する技 術を開発しました。 ・スギやシラカンバを原料にアルコール発酵して蒸留すると、それぞれの樹種に特徴的な 豊かな香り成分を含むアルコールができました。 ・今後、長いお酒の歴史上初めての「木のお酒… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2Fc26fcbad65b51352c31c2fb5c8c7e209" title="女子大生が造ったお酒？森林総研発表の「木のアルコール」です！ - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2018-05-25 17:27:34 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/c26fcbad65b51352c31c2fb5c8c7e209 1.0 100%