sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒の情報（酒エトセトラ） 【公式HPはこちら↑】 これも、ナンバーワンよりオンリーワン、なのでしょうか。 最高の酒米 ＝ 山田錦 試験に出るかどうかはわかりませんが、「最高の酒米は？」という問題があったとして、「山田錦」と答えて外れる確率はほぼゼロと言っても過言ではないでしょう。 これがワインの場合、「最高のブドウ品種は？」と言われても色々な意見があるでしょうし、そもそも「そんな問題はナンセンス」と言われてしまうのがオチだと思います。 そんな中、最近、「山田錦」ではないばかりか、「酒米」ですらない、「飯米（食米）」で仕込んだ日本酒を良く見かけるようになりました。 蔵元さんによると、「技術の進歩」により狙った酒質が得られ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2Fc6a56397a30f5b675472d9105575c98a" title="飯米（食米／食用米）で仕込んだ日本酒はどこまで拡がるのでしょうか？ - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-14 12:14:44 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/c6a56397a30f5b675472d9105575c98a 1.0 100%