sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒の情報（酒エトセトラ） 【公式HPはこちら↑】 ずいぶんと暖かくなりました。 東京ではこの週末にも開花宣言！のようですが、酒造りの方も終盤、のようで、昨日都区内（事実上）唯一の蔵元さんに行った営業さんから「酒造りも、もう朝だけ」的なことを聞きました。 「もう朝だけ」というと、いわゆる「甑倒し」も済んだということですね。 甑倒し？ ウチでも？？の人がいるようなので、、、、 ネットの用語（辞典？）ではこう 甑倒し（こしきだおし） 寒造り」も終盤となり、最後の醪（もろみ）の仕込みに使う米を蒸し終えること。蒸米（ふかし）をしていた甑を大釜から外し、それを横に倒して洗うことから、このように呼ばれた。「甑倒し」当日は「蒸米」の無… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2Fd9ca0fd32910dc455cbdb878f907d6d3" title="桜前線北上中！の先触れです。「甑倒し」前線も北に！ - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-18 15:19:36 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/d9ca0fd32910dc455cbdb878f907d6d3 1.0 100%