sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒のご紹介 ちょっと雨模様。 お昼は館内か近隣ビルで、と思っている方々に、軽子坂インテリジェント・ロビーの日替わりランチ・メニューのご紹介です。 ゴボウ入りの肉団子、厨房のYさんがゴボウをすり下ろしていましたが、このためだったんですね。 東京では最近良く雨が降ります。なんでも、観測史上最多とか。 地球温暖化の影響も指摘されますが、お酒の出来にも影響があるのでしょうか。 ブドウ畑の土壌や立地、そしてその年のブドウの出来具合で味が大きく規定されてしまうワインに比べ、日本酒の場合、麹造りに代表される醸造方法・醸造過程で味わい（最悪では「飲めない」ものまで）が大きく左右されます。 「匠の産物」とか「工芸品」と呼ば… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2Fe0462f45e693f08abd4d93e7901a183f" title="水道水のお酒 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930133841.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-04-24 10:28:31 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/e0462f45e693f08abd4d93e7901a183f 1.0 100%