sake-masumoto https://blog.hatena.ne.jp/sake-masumoto/ 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る https://sake-masumoto.hatenablog.jp/ 酒の情報（酒エトセトラ） href="http://sake-masumoto.co.jp/" 【公式HPはこちら↑】 昨日ちょっと触れた、シェリー酒の中で最もドライと言われる「マンサニーリャ」に塩味を感じたという件。 塩味の由来は？と気になりますが、そもそも自分の感じている塩味というのが本当なのかどうか、ちょっと気になるところ。 と、いうのも、ワインの世界では「ミネラルを感じる」という表現が例えばシャブリなどにあります。 それってナトリウムとかカリウムとかの味（と自分では思っている）なのですが、それも塩の風味に近いんです。 実際、あの「エノテカ」さんのサイトにあった、シャブリの説明はこう。 （略）。1938年には、「… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsake-masumoto.hatenablog.jp%2Fentry%2Ffeec19d2692ddcb01ed043ff37912a57" title="シェリー酒「マンサニーリャ」は塩味を感じるものなのか、問題。 - 酒問屋・升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake-masumoto/20250930/20250930204029.png Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-06 17:04:51 rich https://sake-masumoto.hatenablog.jp/entry/feec19d2692ddcb01ed043ff37912a57 1.0 100%