sake_hamachi https://blog.hatena.ne.jp/sake_hamachi/ きっといいこと、あるよね！ https://sakehamachi.hatenablog.jp/ 9．読んだ本 「食品の裏側～みんな大好きな食品添加物～」安部司さんの本である。 この方は以前は添加物の開発関係をしていたそうである。メーカーの依頼に応じて安くおいしく仕上がるように化学物質をチョイスするのがお仕事だった。。。が、自責の念にかられ、その事実を本に残している。 とは言っても具体的にどこのメーカーの何それがどう、という話はなく、まずは原材料表示を見てみましょう、その表示で台所にないものは、大抵添加物です、という。 調味料（アミノ酸等）、ＰＨ調整剤、乳化剤・・・全部添加物らしい。 私はキッチンの戸棚をあける。 そこに入っている中華料理用の市販調味料を見ると、添加物の名前が幾つもある。最近よく食べる肉… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsakehamachi.hatenablog.jp%2Fentry%2F2015%2F02%2F09%2F054220" title="「食品の裏側～みんな大好きな食品添加物～」安部司さん - きっといいこと、あるよね！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sake_hamachi/20250429/20250429005119.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-02-09 05:42:20 rich https://sakehamachi.hatenablog.jp/entry/2015/02/09/054220 1.0 100%