aya-issue1228 https://blog.hatena.ne.jp/aya-issue1228/ diary https://sakurara2.hatenadiary.com/ バターロールなんぞを焼いてみた。強力粉にカメリアドライイースト。砂糖、塩少々。たまご2分の1。 を200回こねたあと、バターを混ぜさらに、100回こねる。叩きつけて、こねまくる。このやろ〜という気持ちをこめてこねまくる。とてつもなく疲弊する。腕が痛い。曖昧な感じでこねあげた生地を丸めボールに入れ第一発酵。待つこと1時間。3倍に膨れ上がったそちらの真ん中に指を入れる。戻ってこなければ、発酵は成功。ガス抜きをし、生地を約10個に丸める。丸たら乾燥を防ぐため、濡れ布巾をかけ10分置く。すでにここまでで長く感じるも、次はそれらを成型。延ばし丸もバターロールの形にする。 10個やり終えたら、今度は第2次… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsakurara2.hatenadiary.com%2Fentry%2F2016%2F12%2F09%2F023635" title="パン - diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-09 02:36:35 rich https://sakurara2.hatenadiary.com/entry/2016/12/09/023635 1.0 100%